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Avignonesi - Une histoire de passion et de qualité

Avignonesi est l’un des domaines viticoles les plus prestigieux de la région du Chianti, en Toscane, et est reconnu pour ses vins raffinés et son engagement envers la qualité. Fondé au 18e siècle, le domaine a su allier tradition et innovation pour produire des vins qui expriment le meilleur de leur terroir.

Les Vins d’Avignonesi :

1. Vino Nobile di Montepulciano

Un vin emblématique, avec des arômes de fruits rouges et d’épices douces, offrant une texture élégante et une belle longueur en bouche. Ce vin représente l’essence de la région de Montepulciano, avec une structure complexe et une belle capacité de vieillissement.

2. Cantaloro

Un vin léger et fruité, parfait pour ceux qui recherchent un style plus accessible. Il présente des notes de cerise, de violette et d’épices, avec une texture douce et une finale agréable.

3.Da-Di   Sangiovese

Le Sangiovese “Da•Di” d’Avignonesi est un vin rouge toscan moderne et élégant, élaboré à 100 % à partir de raisins Sangiovese. Ce vin incarne l’engagement d’Avignonesi envers l’agriculture biodynamique, reflétant le terroir unique de Montepulciano.

Caractéristiques du vin :

• Cépage : 100 % Sangiovese.

• Vinification : Fermentation en amphores, sans filtration ni clarification, pour une texture plus douce et arrondie.

• Vieillissement : Élevage en amphores, préservant l’expression pure du Sangiovese.

Le “Da•Di” se distingue par sa couleur rouge rubis brillante. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnés de notes florales subtiles. En bouche, il est vif avec une acidité rafraîchissante, des tanins souples et une finale persistante. 

Ce vin accompagne idéalement des plats toscans traditionnels comme les pappardelles au ragù de sanglier, ainsi que des fromages affinés.

4.  Grifi 

Ce vin est un assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, alliant le caractère du Sangiovese à la puissance du Cabernet. Il offre une richesse de saveurs, avec des arômes de fruits noirs, de cuir et d’épices. Un vin structuré, idéal pour les amateurs de vins corsés.

5. Desiderio Merlot – Un Éloge à l’Élégance et à la Passion

Le Desiderio Merlot d’Avignonesi est un vin exceptionnel, qui incarne l’élégance et la finesse de la région viticole de Montepulciano, en Toscane. Ce vin monocépage est élaboré à partir des meilleures grappes de Merlot, une variété qui se distingue par sa capacité à produire des vins profonds, riches et parfaitement équilibrés.

Caractéristiques :

Le Desiderio Merlot se caractérise par une robe d’un rouge profond et intense, annonçant un vin riche en saveurs et en complexité. Au nez, il dévoile des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, comme la prune et la cerise, associés à des notes subtiles de chocolat, de café et de cuir, créant un bouquet aromatique d’une grande profondeur.

En bouche, ce vin offre une texture soyeuse et une structure veloutée, soutenue par des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits mûrs se marient harmonieusement avec des nuances d’épices douces et de bois grillé, apportées par un élevage en barriques de chêne. La finale est longue et persistante, laissant une impression de grande complexité et de raffinement.

Vinification :

Le Desiderio Merlot est produit avec une attention méticuleuse à chaque étape du processus de vinification. Après une récolte manuelle des raisins parfaitement mûrs, ceux-ci sont vinifiés avec un contrôle strict des températures afin de préserver toute la richesse aromatique du Merlot. L’élevage en barriques de chêne permet de renforcer la structure du vin et d’ajouter des touches subtiles de complexité.

Accords gastronomiques :

Ce vin majestueux s’accorde parfaitement avec des plats raffinés, tels que des viandes rouges grillées, des gibiers, des fromages affinés ou même des plats à base de champignons. Il peut également être dégusté seul, pour apprécier pleinement sa richesse et son élégance.

Conclusion :

Le Desiderio Merlot d’Avignonesi est un vin qui incarne la passion, l’excellence et la tradition de la Toscane. Avec sa complexité, son équilibre et sa longueur en bouche, il saura ravir les connaisseurs et les amateurs de vins raffinés. Ce grand vin est un véritable hommage à l’art de la vinification et à la beauté du terroir toscan.

6. Sangiovese  "Grandi Annate”  

est un vin rouge toscan exceptionnel, produit uniquement lors des millésimes les plus remarquables, mettant en valeur le potentiel de ce cépage noble. 

Caractéristiques du vin :

• Cépage : 100 % Sangiovese.

• Vinification : Fermentation spontanée avec macération pelliculaire maximale de 30 jours.

• Vieillissement : 18 mois en fûts de chêne français, tonneaux de chêne de Slavonie et barriques.

À l’œil, il présente une couleur rouge rubis intense. Le nez offre des arômes complexes de fruits rouges mûrs, tels que la fraise des bois et la cerise, enrichis de notes épicées de vanille et de subtiles touches florales de violette. En bouche, il est rond et élégant, avec des tanins veloutés et une acidité fraîche, menant à une finale longue et persistante. 

Ce vin accompagne idéalement des plats tels que les tagliatelles à la sauce viande, le gibier mijoté et les fromages affinés. 

Avignonesi, situé près de Montepulciano, est reconnu pour son engagement envers la viticulture biodynamique et durable, reflétant une vision à long terme et un profond respect pour l’environnement. 

7.Vin Santo di Montepulciano

Ce vin liquoreux traditionnel est élaboré à partir de raisins secs, offrant des arômes complexes de fruits confits, de miel et de noix. Il est un accompagnement idéal pour les desserts à base de fruits et les biscuits secs.

8.Rosso di Montepulciano

Un vin souple et fruité, aux arômes de cerise et de prunes. Ce vin est parfait pour une consommation plus jeune, tout en conservant une belle structure et une finale fraîche et harmonieuse.

9. Occhio Di Pernice  Vin Santo

Le Vin Santo “Occhio di Pernice” d’Avignonesi est un vin doux toscan élaboré à 100 % à partir de raisins Sangiovese, cultivés selon des méthodes naturelles. Après la récolte, les raisins sont séchés sur des nattes de roseau pendant plusieurs mois, puis vieillissent pendant une décennie dans des tonneaux de chêne appelés “caratelli”. Ce processus confère au vin des arômes riches et concentrés d’herbes méditerranéennes, de citron, de prunes, de fruits confits, d’anis étoilé et une longue finale légèrement boisée. 

Le “Occhio di Pernice” a reçu des éloges pour sa qualité exceptionnelle. Par exemple, le millésime 2000 a obtenu une note de 94 points sur 100, selon les évaluations de cinq critiques.  

Conclusion :

Les vins d’Avignonesi reflètent l’histoire et la passion de la région du Chianti et de Montepulciano. Ils sont le fruit d’un terroir unique, d’un savoir-faire ancestral et d’une volonté constante d’excellence. Que vous soyez amateur de vins fruités et légers ou de crus plus complexes, Avignonesi offre une gamme qui saura satisfaire tous les palais.